Nem bízhatunk meg teljesen az érzékszerveinkben, hiszen ezt a fűszert a kontinens számos pontján hamisítják.
Különleges fűszerek kerültek a figyelem középpontjába, és a több országra kiterjedő vizsgálat során aggasztó felfedezésekre bukkantak. Az oregánó, melyet sokan kedvelnek, sajnos Európa-szerte előszeretettel hamisítanak, ami komoly aggályokat vet fel a minőség és a hitelesség kapcsán.
Az Európai Bizottság 2019 és 2021 között átfogó ellenőrzést végzett, amelynek középpontjában a közkedvelt fűszerek álltak, beleértve a hazánkban is népszerű oregánót. A felmérés során több ezer mintát elemeztek, és megdöbbentő eredményekre jutottak: a piacon kapható oregánótermékek jelentős hányada nem felelt meg az eredeti növény normáinak. Gyakran felfedeztek benne olajfa- és mirtuszlevél-maradványokat, amelyek őrölt formában szinte lehetetlen megkülönböztetni az autentikus fűszertől. Ez az eredmény világosan rávilágított arra, hogy az oregánó az egyik leggyakrabban hamisított fűszer Európában - tájékoztat a Nemzeti Kereskedelmi- és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) hivatalos honlapján.
Az oregánó hamisítása több okból is elterjedt gyakorlat. Először is, az oregánó népszerűsége és széles körű alkalmazása a konyhákban vonzó célpontot jelent a hamisítók számára. Az igazi oregánóra kereslet van, különösen a mediterrán konyhákban, így a kevésbé értékes fűszernövényekkel való keverés vagy hamisítás könnyen profitot hozhat. Másodsorban, az oregánó hamisítása gyakran a költségek csökkentésére irányul. Az olcsóbb, hasonló ízű vagy megjelenésű fűszernövények, mint például a majoránna vagy a szárított bazsalikom, könnyen helyettesíthetik az eredeti oregánót, így a gyártók olcsóbban juthatnak hozzá a termékhez. Végül pedig a fogyasztók tudatlansága is hozzájárul a hamisításhoz. Sok ember nem ismeri fel az igazi oregánó jellegzetességeit, így könnyen vásárolhat olyan terméket, amely nem felel meg az elvárásaiknak. A megfelelő címkézés és az átláthatóság hiánya tovább nehezíti a helyzetet, ezért fontos, hogy a vásárlók tájékozódjanak és megbízható forrásokból származó fűszereket válasszanak.
A háttérben gazdasági okok húzódnak: a valódi oregánó előállítása ugyanis időigényes és költséges, míg a pótlására használt levelek könnyen és olcsón beszerezhetők. Ezek őrlés után az illat- és ízjegyeik révén megtévesztik a fogyasztókat. Az ilyen típusú csalások kimutatásához speciális módszerek szükségesek, mint például a DNS-alapú azonosítás vagy az illóolaj-összetétel elemzése, amelyek jelentős költséggel járnak.
Magyarország üzleteiben is jelentős kihívásokkal szembesültek.
Az NKFH legfrissebb tájékoztatása alapján a hazai hatóságok célzott ellenőrzéseket folytattak különböző élelmiszerüzletekben, ahol számos súlyos szabálytalanságra bukkantak. Egyes boltokban a fűszereket rendkívül nem megfelelő körülmények között tartották, például nyitott tárolókban, ami nem csupán a higiéniai normáknak ellentmond, hanem komoly élelmiszer-biztonsági kockázatot is jelentett. Továbbá, több helyszínen a vásárlók közvetlenül kézzel érhették el a termékeket, és az adagoláshoz közös eszközöket használtak, ami további szennyeződést okozhatott. Egy boltban lejárt szavatosságú és helytelenül címkézett fűszereket is azonosítottak, amelyeket a hatóság azonnal kivont a forgalomból. Az ellenőrzések nyomán a hatóság több százezer forintos bírságot rótt ki a mulasztó üzletekre.
Fűszerek között rejtőzködő káros anyagok
A laboratóriumi vizsgálatok során megállapítást nyert, hogy az oregánó minták több mint 46%-a nem felelt meg a szabványoknak. Találtak olyan termékeket is, amelyekben az eredeti fűszernövény aránya mindössze 15%-ra csökkent. Ezen kívül néhány mintában olyan egészségre káros vegyületek, például pirrolizidin-alkaloidok jelenlétét is kimutatták, amelyek mennyisége túllépte a megengedett határértékeket. Ezek az anyagok rövid távon mérgező hatást gyakorolhatnak a májra, hosszú távon pedig daganatkeltő kockázatot jelenthetnek, különösen a gyermekek számára.
